乡村蔬菜鸡汤

【菜名】乡村蔬菜鸡汤
【所属菜系】其他西餐
【特点】
【原料】鸡1.5公斤以上,2只3公斤;鸡汤5.75升;杂菜丁500克;番茄,碎225克;大蒜,去皮100克;香料包1个;盐调至够味;白胡椒粉调至够味;装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克;鸡肉熟的丁状500克;小葱细丁3克。
【制作过程】1、将鸡与汤煮开,转小火煮2小时,并去除浮物;2、加入番茄及杂菜,小火半小时;3、加入大蒜及香料,小火半小时;4、去除油脂,取出鸡并过滤;5、加入盐胡椒调料,并装饰。